你知道名为“Suraso”的清酒吗？这是一种由柬埔寨农民长期酿造的清酒。实际上，这种苏拉索并不容易被人们接受，多年来酿酒商一直感到苛刻。

在农村，它作为礼仪场合不可缺少的酒而闻名，但不好吃、不赚钱、不卫生等负面意见却普遍存在。结果，酿酒师的收入下降了，但名古屋大学开始支持他们。
　名古屋大学与柬埔寨皇家农业大学一起致力于研究和开发制造安全和优质清酒的改进技术。然后，为了让他们获得技术，从2010年开始，两所大学在武雄省开展了为期三年的“传统产业改造农产品加工技术推广项目”。

　在这个项目中，对104名农民进行了卫生和质量控制的基础培训，还对旨在生产和销售更高质量产品的农民进行了高级培训。之后，通过严格审查的农家清酒在皇家农业大学购买、储存和装瓶，结果是“Suratakeo（竹玉）”。
通过参与该项目，清酒的售价提高了 2.5 倍以上，许多农民现在以酿造清酒为主要收入来源。此外，与名古屋大学合作，皇家农业大学在校内设立了一家名为CJHAP的Slatakeo销售公司，现在每月出货500至600瓶，主要在金边的餐馆和纪念品商店......

　该项目的实施对柬埔寨产生了积极影响，成为大学和社区合作的典范。

资料来源：[JICA柬埔寨办事处]名古屋大学，柬埔寨皇家农业大学 与农民和大学一起安全美味的清酒，稳步前进（PDF）