森永乳业和信州大学正在联合研究乳铁蛋白摄入对冬季传染病发病和症状的影响。结果证实，摄入乳铁蛋白降低了感染性胃肠炎的发生率，缩短了腹泻的持续时间。该研究是作为森永乳业的成员之一的长野县松本地区健康产业促进委员会的项目，与工业、政府和学术界合作进行的。获得了日本乳铁蛋白学会的学会奖和富田奖（应用类别）。
乳铁蛋白是一种包含在哺乳动物（如人类）的乳汁和唾液中的蛋白质，并且由于它具有针对各种病原体的感染保护作用，因此包含在酸奶等许多产品中。临床研究报告称，冬季感染高风险的幼儿园儿童摄入乳铁蛋白会降低诺如病毒（传染性胃肠炎的主要病原体）的感染率。
这一次，我们在3多位有很多机会接触儿童的幼儿园和幼儿园工作人员中进行了一项临床试验，研究了乳铁蛋白摄入对冬季传染病发病和症状的影响。在冬季的 12 周内，受试者被要求服用乳铁蛋白（200 毫克或 600 毫克）或安慰剂，但没有效果，并在日记中记录了期间冬季感染的发作和症状。我们要求他们进行比较研究。
结果，安慰剂组感染性胃肠炎的发生率为22.6%，200 mg组为12.1%，600 mg组为11.6%，两个乳铁蛋白组的发生率均较低。此外，在感染性胃肠炎患者（每剂）中观察到腹泻症状的时间段，安慰剂组为 1 至 1 天，6 毫克组为 200 至 1 天，2 毫克组为 600 天， 1 毫克。该组很短。这表明摄入乳铁蛋白可抑制感染性胃肠炎的发作，并在腹泻确实发生时缩短腹泻的持续时间。
