根据冲绳儿童健康调查，全国肥胖率和牙齿率（由细菌产生的酸溶解牙釉质导致的牙齿缺陷）高，饮食调查显示蔬菜摄入量低。盐分摄入过多已成为一个问题。

　因此，“食品教育研究”针对同意参加那霸市20所小学约3,500名儿童的家长，旨在预防儿童肥胖和啮齿动物，以实现冲绳的长寿再生。 ，我们将在家里和学校自学一年，验证我们的饮食是否健康。

　在饮食教育课上，我们会针对冲绳儿童的营养过剩或不足，如盐（过剩）、钙（缺乏）、膳食纤维（缺乏）、维生素（缺乏）、能量（过剩）、牙科知识（不足）等...另外，从之前的研究（八重濑町食久研究）的分析结果发现，孩子和家长的营养知识充足，关系到孩子的健康饮食，家里的谈话也很丰富。众所周知，这与营养知识的水平有关，我们还将使用“食物教育测验”，这是根据先前的研究而新开发的，由孩子和家长在家中进行。

　本次“食育研习”计划举办至2018年3月，预计通过提高孩子和家长的营养知识，改善健康行为，为冲绳长寿注入新活力。