北海道大学、明治大学、京都大学、阿德莱德大学、澳大利亚国立大学、哥本哈根大学等国际合作研究团队苦尝“产卵哺乳动物”（单孔），世界上只有两个群体, Kamonohashi 和 Harimogra. 进行了分析。
据估计，包括人类在内的哺乳动物胚胎与鸭嘴兽和针鼹单孔目动物在 1 亿年前（侏罗纪）分道扬镳。单孔目动物是哺乳动物的成员，但仍保留其祖先“产卵”的特征，对单孔目动物的研究对于阐明哺乳动物的进化具有重要意义。
因此，本课题组将目光聚焦于单孔植物的味道，通过检测毒物等有害物质，对与食用物质选择相关的“苦味”进行调查。结果，虽然鸭嘴兽只有7种苦味感受器（人类有26种），但它却含有一种通用的苦味感受器，可以一次检测各种苦味物质，发现24种苦味中有18种可以检测上述使用的物质。另一方面，针鼹只有三个苦味感受器，失去了鸭嘴兽的普遍苦味感受器，发现可检测到的苦味物质数量很少。
从这个结果可以看出，半水生的鸭嘴兽以水中各种生物为食，利用苦味的感觉进行适当的食物选择，而陆生蚂蚁和白蚁特有的吃针鼹则具有苦味的重要性。可能已经下降，可能只感觉到有限的苦涩。
还发现大多数单孔苦味受体与胚胎哺乳动物的苦味受体TAS2R16密切相关，这些受体通常将植物中含有的有毒糖苷检测为苦味。也就是说，可以看出，在单孔目和胚胎哺乳动物分化之前，感受苦味药害的能力就发挥了一定的作用，一直保持到这个世界。
在此研究的基础上，有望进一步阐明单孔植物味觉功能的演变及其生态意义。
