大阪大学大学院研究科佐藤康介教授带领的研究小组，利用食品3D打印机在食品内部形成特殊图案，在世界范围内首次实现了可食用数据的嵌入。有望改善食品安全并开发新的食品体验。
迄今为止，食品中所含的保质期、产地、过敏原等信息，一般都印在包装等非食品物品上。如果数据可以嵌入食品本身，从打开包装到食用前都可以确认信息，但印刷在食品表面会改变其外观。另一方面，以三维方式“打印”食物的食物3D打印机受到关注，可以自由设计食物的外部形状和内部结构。
这次，研究组在用食品3D打印机制作饼干时，将不同颜色的布料放置在内部的特定位置，并创造空间，在内部制作空间代码（二维码、AR标记等），开发了成型技术。我们建立了一种内部结构设计技术，在烘烤面团时不会在表面显示内部图案，并且不会对质地和强度产生太大影响。这对碎猪肉也很成功。
此外，食品内部结构的透射成像技术可以读取人眼不可见的数据。光线从背面发出以显示表面的内部空间代码，然后用相机从正面拍摄。
因此，除了提高食品安全性之外，还可以开发新的食品体验。例如，如果将 cookie 信息提供给连接互联网的咖啡机，则可以以最佳温度和强度提取咖啡以享受 cookie。此外，如果图形信息嵌入到 cookie 中，则可以使用投影映射将图像投影到 cookie 上。
