昭和女子大学(东京都世田谷区)与 JA Zenno Kanagawa(神奈川县平冢市)、三浦市农业合作社和 JA 横滨叶山合作,使用京急三浦半岛的白萝卜和卷心菜创造了新配方百货店(京急百货店) 向(横滨市港南区)的餐厅和小菜店推荐。共采用了日式、西式和中式8种菜肴,并决定限时出售。
在昭和女子大学,为了增加三浦半岛蔬菜的消费量和促进当地生产,原正美副教授(生命科学学院营养与饮食科学系)开设了一个特别课程“你种植蔬菜吗?”和消费。 这是一门产学合作的实践课程,开发可以考虑利润、劳动力和外观的产品,并将其销售到实际商店,课程包括一年内的收获经验和产地检查。
作为这个特别课程的一部分,京急百货店餐厅的新菜单开发项目已经开始与农业合作社合作。来自生命科学学院营养与营养学系和健康设计系的24名学生参加。学生们设计了一份菜单,以补充通常扮演配角的白萝卜和卷心菜,例如“萝卜和prochute fiori沙拉”、“用砂锅炖的萝卜和黑猪肉”和“白菜和猪肉柚子-”火锅套餐。”我也设计了这个安排。
此菜单将在京急百货店10楼的3家餐厅(Turbo Ro di Fiori、Koshin Tea Room、Obon de Rice)和地下1楼的配菜店(炭神路)销售。特卖期为2019年1月10日(星期四)至2月6日(星期三)。