来自立命馆大学、长崎大学、东京大学和九州大学的研究小组在世界上首次确定了日本可能产生多少食物垃圾和温室气体，取决于哪一代人和他们成功地阐明了什么样的饮食习惯。
食物垃圾是指仍可食用但被丢弃的食物垃圾，在食品生产、运输和销售的各个地点和阶段都会产生，但其中近 50% 是由日本家庭产生的。尽管家庭食物浪费的趋势在包括日本在内的发达国家很常见，但这种现象的详细结构和原因尚不清楚。
因此，基于作者之前的研究和生命周期分析（LCA），研究小组调查了日本家庭的粮食损失以及从食品原材料到批发的过程，开发了一种新方法来分析温室气体的结构。重点关注基于户主属性的家庭饮食习惯差异。
因此，家庭食物垃圾的主要来源是蔬菜（主要是卷心菜）和水果（如香蕉），占总量的近一半。相关温室气体的主要来源是蔬菜、熟食、海鲜和肉类，其中预制食品、牛肉和非白面包尤其引人注目。
此外，年龄较大的家庭人均浪费食物量呈增加趋势，29岁以下最年轻家庭为16.6公斤/人，70岁以上最年长家庭为46.0公斤/人，相差约2.8曾经有过。就人均温室气体排放量而言，排放量最高的家庭是60多岁的人（约90公斤-CO2e*/人）。
目前的结果表明，如果当前的饮食习惯和食物浪费率持续下去，即使人口因少子化和人口老龄化而减少，家庭食物浪费也只会略有减少，因此采取更深入的措施很重要。
