龙谷大学和NINZIA有限公司的研究小组发现，独特开发的魔芋纤维材料Ninja Paste中所含的水溶性葡甘露聚糖可以滞留在胃中并抑制血糖上升，服用后可以使用30分钟进餐和60分钟后证实血糖水平和血糖增加曲线下面积(IAUC)下降。
众所周知，水溶性膳食纤维可以减缓碳水化合物的吸收并抑制血糖升高，摄入它可以降低中风和心肌梗塞等疾病的风险。另一方面，日本传统食品“魔芋”中所含的膳食纤维是不溶性的，本身并不具有抑制血糖水平的作用。
Ninja Paste是一种魔芋纤维材料，同时具有水溶性和不溶性膳食纤维，顾名思义，它“像忍者一样”与多种成分混合在一起，易于摄入，有望抑制血糖上升每天。目前，该课题组已利用魔芋提取物忍者膏对肠道调节功能及应用进行了联合研究。
该研究使用忍者酱（一种魔芋纤维材料）添加到绿茶中，检查其抑制与“血糖水平峰值”相关的餐后血糖升高的效果。当饭前10分钟饮用测试饮料时，餐后30分钟和60分钟的血糖水平与参考值相比显着下降。与参考值相比，在摄入大米前10分钟摄入试验饮料时，血糖上升曲线下面积也显着减小。
这项研究的结果预计将导致开发出符合各种饮食习惯的下一代食品忍者酱，包括低糖、低热量、无过敏原、清真和纯素食选择，并有望为改善人们的生活做出贡献。健康据说会做到。
