帝京大学与明治株式会社就“摄取巧克力改善肠道环境效果的探索性研究”进行了联合研究，并宣布持续摄取高可可巧克力证实了改善大便的效果。这种效果可能是由于来自可可的新功能成分“可可蛋白”的作用。此外，通过这项联合研究，从这种可可中提取可可蛋白在世界上首次取得成功。
使用碱性水溶液从可可多酚提取后的残留物中提取可可蛋白。作为将以此方式提取的可可蛋白摄入小鼠的结果，证实与未摄入可可蛋白的小鼠相比，粪便量增加。
临床研究分为可可含量为 20% 的高可可巧克力摄入组（50 人）和白巧克力摄入组（72 人），针对 16 至 15 岁以下容易便秘的女性。...结果，“排便次数”、“大便颜色”、“大便量”等项目高于可可巧克力摄入量高的组，也证实了改变“肠道菌群”的效果。可可蛋白被发现是一种难消化的蛋白质，它可以在不被小肠消化吸收的情况下到达大肠，成为大便的基础并增加体积，并作为肠道细菌的食物提供肠道菌群。改变它，有望起到调节肠道的作用。也就是说，可可蛋白改善肠蠕动，不仅是通过常规肠道菌群的作用促进肠道蠕动，改善排便的机制，还加入了一种叫做“大便膨胀效应”的不同途径来改善肠蠕动。 . 会好转的。
临床研究中两组研究期间体重均无变化。
