Sugiyama Jogakuen 大学已经启动了营养与营养学系和 Ajinomoto Co., Inc. 之间的产学合作项目。本项目是杉山城学院大学营养与饮食科学系学生为味之素株式会社的“Love Veggie Project”设计的使用时令蔬菜的菜单食谱，旨在增加消费者对蔬菜的摄入量。东海地区。是关于提供和合作的。
日本厚生劳动省发布的《健康日本21（营养与膳食）》建议每日蔬菜摄入量平均达到350克以上。然而，东海地区的蔬菜摄入量远低于目标值，其中爱知县男性蔬菜摄入量为243克（全国排名第47位），三重县为283克（全国排名第35位），岐阜县男性蔬菜摄入量为278克（全国排名第36位），女性蔬菜摄入量为277克（全国排名第24位）（日本厚生劳动省，《2012年国民健康与营养调查》）。本项目旨在利用杉山女子学园大学和味之素株式会社的知识和专业技术，提高东海地区的蔬菜摄入量。
作为该项目的第一期菜单开发，1年2015月，营养与营养学系的11名学生参加了第一届食谱大赛。食谱有19条规则：（1）1菜2菜（主菜+配菜）每人可食用240g以上的蔬菜，（30）使用时令食材，（3）1分钟即可完成的菜单. 是。大奖赛的获胜者是“2 整颗洋葱！Inari Burg 蔬菜煎饼”，它使用 3 整颗洋葱，您可以获得推荐每日蔬菜摄入量的 XNUMX/XNUMX。半大奖赛获得了只能在煎锅中烹饪的“果酱鸡肉炒”。获奖食谱已发布在味之素株式会社的食谱网站上。
