据国家癌症中心介绍，研究小组在1995年和1998年进行了与生活方式相关的问卷调查，询问了全国8个都道府县约45名74至8岁的男性和女性每周吃四次早餐，他们被分成几组并追踪到 1 年，以调查它们与中风和缺血性心脏病发展的关系。

　结果显示，每周吃早餐0～2次的组脑出血、蛛网膜下腔出血、脑梗塞等中风的发生率是每天吃早餐组的1.18倍。其中，脑出血高 1.36 倍，但与蛛网膜下腔出血、脑梗塞或缺血性心脏病无关。

　脑出血的最大风险是高血压，人们认为这在清晨尤其显着。已经发现，不吃早餐会因饥饿压力而导致血压升高，而吃早餐会抑制血压升高。为此，研究小组认为，不吃早餐引起的血压升高会增加脑出血的风险。

　到目前为止，已经报道了各种缺点，例如如果不吃早餐容易肥胖。研究小组表示，本次调查再次肯定了早餐的重要性。