中部大学大西教授等与 Sanei Saccharification Co., Ltd.（爱知县）合作，在人体临床研究中透露，低聚糖“麦芽糖酸”抑制骨成分的流出，有助于维持骨成分的底部。这一次，消费者事务厅接受了对含有麦芽糖酸作为成分的具有功能性声明的食品的标签申请。
骨骼是钙的储存库，重复由成骨细胞（制造骨骼的细胞）进行骨形成和由破骨细胞（破坏骨骼的细胞）进行的骨吸收，一年内 1% 至 20% 被替换（骨代谢）。 ..当骨吸收超过骨形成并且骨密度急剧下降时，骨质疏松症的风险就会增加。
大约五年来，研究团队专注于麦芽糖酸这种含蜂蜜成分，并研究了骨骼健康维护功能的影响。在评价试验中，向小鼠股骨来源的骨髓细胞添加麦芽糖酸抑制破骨细胞分化。另外，将含有麦芽糖酸的饲料喂给切除卵巢的更年期模型小鼠饲养5天后，大腿骨的钙和骨密度的降低得到显着抑制。
此外，我们还进行了一项人体临床试验，其中 40 多岁和 60 多岁的女性每天摄入 1 克含有麦芽糖酸的颗粒，持续 4 周。结果，4 名患者（绝经后 33 年以上）骨中胶原成分的流出受到抑制。此外，由于麦芽糖酸是难消化的低聚糖，因此确认了它同时具有改善肠蠕动和肠道调节功能的作用。
因此，麦芽糖酸首次被接受为食品中的一种成分，具有“帮助维持骨骼成分”和“改善沟通”等功能性声明。预计未来将扩大其在保健食品和一般食品中的应用。目前，正在研究对人体的影响，以促进矿物质吸收和提高骨密度。
纸张信息：[食品科学与营养] 含有麦芽糖酸（麦芽糖酸钙盐）的玉米糖浆固体对日本健康成年女性骨吸收的影响：一项随机双盲安慰剂对照交叉研究
[应用糖科学杂志] 麦芽糖酸的体外利用特性及其对健康受试者肠道运动的影响
