大和学园是在日本文化基地京都经营四所职业学校（京都营养学院，京都烹饪学院，京都糕点面包技术学院和Carrière酒店旅游学院）的学校法人，是独一无二的。我们计划开设“京都专门学校”明年将在大学教育中运用“台湾式职业实践教育”。实用营养与烹饪学院有营养管理系和日本食品业务系两个系。我们旨在培养具有厨师资格的专业人士。我们向未来的校长田中诚二博士询问了他对京都专业大学的看法、他的目标以及他对未来的计划。
迈向“来自京都”和“日本第一”的专业大学的开设
明年启动的专业大学制度是学术研究两轮学术线和职业教育专业线，旨在稳步培养大学教育中高度专业化的人力资源。传播人类和谐，为促进人类福祉做出贡献，”我们通过职业教育培养了可以在酒店领域发挥积极作用的人才，并为促进当地社区的产业做出了贡献。这所学校拥有很多共鸣，所以我举起了手。通过产学政合作，将职业知识的实践知识和学术知识相融合，我认为可以深化迄今为止的努力，在新时代发展职业教育。
两者的融合是建立在学术知识牢固形成的前提下，我认为这与大学的结构有很大关系。
我们学校是一个服务人、欢迎人、让人快乐的酒店业，特别是在营养、医疗/福利、烹饪、糖果、烘焙、食品教育、酒店、新娘、旅游等领域。我培养了专业人士，但这次我选择了与食物相关的领域。食物也是生命本身，任何时候都离不开人类的活动。最重要的是，在已经达到 100 岁高龄的日本，一个超老龄化社会，人们关注的焦点是一个健康长寿的社会，在这个社会中，每个人都通过健康、食物和营养生活和健康。一个主题，是当今日本为数不多的成长型产业和热门产业之一。
我们希望第一代人成为一个积极挑战创造力和变革的人，例如为实现地区和公司的愿景做出贡献，主题是食品健康、食品和营养，如果划分的话分成更小的部分……此外，它是关于培养明确的职业道德感和职业使命感，在一生中增强它，并培养回馈人民和当地社区的愿望。
从营养管理系和日本食品业务系开始
营养管理部60人，日本食品事业部30人，京都营养学院的注册营养师部（40人）将被取消。
营养管理系的目标是成为一群想要获得注册营养师资格并进一步发展自己的职业的学生。毕业后，不仅以医院注册营养师等传统职业为目标，而且根据个人、群体或地区的特点，培养促进营养管理和膳食教育的人力资源，与现有大学和职业学校合作。学校。我想有所作为。例如，在“社区综合护理系统”*XNUMX中，当医生、护士、福利和长期护理等各种专业人士合作为每个居民提供各种服务时，他们参与管理和领导。以多种职业为核心，成为支持健康长寿社会的一员。
在日本食品事业部，不仅获得专业的知识、技能和技能，获得烹饪资格，而且在学术上追求和加深对日本食品的了解，将日本食品和日本饮食文化传播到各个地区和世界。旨在培养专业的人力资源。日本食品不仅被联合国教科文组织列为非物质文化遗产，而且随着去年2020月《文化艺术基本法》的修订，日本食品明确定位为一种文化，从保存进入了传承和利用的时代。日本料理也是主力军，XNUMX年每年来自海外的外国游客人数将达到XNUMX万人次，消费额预计将达到XNUMX万亿日元。
日本食品还具有牢固地形成地方文化、以它为核心连接人、创造区域团结的力量。 文化厅将于 2022 年搬迁的京都也是通过文化、学术和自然融合支持日本食品的土地，所以我也希望您了解这一背景。
专业大学的特点之一是，它不是以获得资格为结束，而是管理业务和运营，并培养不断带来改进和创新的能力。是指培养能够利用各种经营资源、人、物、财、信息，解决组织和地区问题，或支持企业经营目标实现的人才。营养管理系有管理能力的注册营养师活跃于以社区为基础的综合护理系统，日本食品业务系有熟悉店铺管理所有流程的人力资源，例如创造繁荣的存储在食品服务业务中并自行经营。目标。
还有实现作风改革的主题。在据说生产力低下的日本食品服务行业，如何在不降低质量的情况下，在提高效率的同时提高客户满意度？我比以往任何时候都更愿意与行业合作，以便我们可以构建一个社会系统，在其中可以在酒店业和食品服务业中建立优秀的人力资源。
通过与从业教师的产学府合作获得先进的实践技能
企业实训，可以说是专业大学的一大特色，尤其是产学政合作的临床实训，需要4年制20学分（600学时）以上，但作为合作伙伴，营养已经可用。来自60个地点的健康中心，健康产业设施，运动员设施，企业餐，食品相关公司，学校，托儿所，医院等管理部门，餐厅，烹饪，餐饮，酒店日本食品事业部的旅馆，福利设施，食品超市我们已经获得了批发市场等30个设施的同意。此外，我们计划指派具有现场经验的从业教师，根据每个学生的需求，与培训机构合作，提供贴心的指导。顺便说一下，两个系的教职员工的平均学生人数比私立大学的平均人数要少得多，我们有一个系统可以提供详细的指导。
预计新高中毕业生将成为营养管理系的主要学生，但未来我们希望进一步与具有食品和营养课程等专业部门和综合高中的高中建立高中联系。在日本食品事业部，不仅要重新学习高中毕业生，还要重新学习在职的成年人，并建立一个系统来应对重复学习。未来，我们计划设立第三年的转学名额，为两年制厨师培训机构的毕业生敞开大门。
我们也将积极接受国际学生。由于日本料理在海外蓬勃发展，我们希望通过利用国家“海外日本烹饪技能认证系统”*XNUMX，为海外日本烹饪工程师的发展做出贡献。此外，我们将利用大学的框架，通过学分转移等方式，与迄今为止困难重重的海外食品相关高等教育机构合作，在全球网络下追求和探索健康、食品和营养. 我想培养专业的人力资源。
我认为培养支持日本成长产业领域的人力资源的作用非常重要，这也是建立专业大学的目的。我们将产生符合这些期望的结果，未来我们将进一步发展和发展，以建立专业的研究生院并扩大院系和部门的数量。
回顾过去，京都烹饪学院和京都营养学院（现京都营养学院）在职业学校制度建立的同时被批准为京都第一所职业学校。京都料理学院开学后的一段时间内，包括酒店在内的许多餐厅都不愿意聘请专科学校毕业的厨师。但是，如今，不仅在烹饪现场，在厨师和酒店经理的工作中，职业学校的毕业生也很多。此外，京都营养学院是日本第一所被批准为四年制注册营养师培训课程的职业学校，国家考试通过率很高。
现在，以开设京都第一所专业大学为目标，我满怀期待，我认为这里的教育成果、社会对毕业生的评价、行业将预测专业大学系统的未来。感觉自己又要被收紧了。
（拟任京都专业大学校长）
田中征司
1957年出生于京都。 1981年毕业于康奈尔大学酒店管理学院。 1984 年获得哥伦比亚大学工商管理硕士学位（MBA）。 2008 大和学园学校校长。 2013年任学校校长。 2019年就任京都专业大学校长。 （一公司）全国营养师培训机构协会副会长，（公营公司）全国炊具培训机构协会副会长。 （一家）京都府立专门学校协会会长，京都府立私立学校委员会成员，京都文化艺术城创建委员会成员。
【我要一起读】
·一种新形式的大学，将挑战“大学”的未来
·培养能够促进多元化社会的务实领导者
