静冈大学和大阪苏打株式会社的联合研究小组发现了一种产生烟酰胺单核苷酸 (NMN) 的乳酸菌，其恢复活力的作用引起了人们的关注。
NMN从回春作用的研究报告中跳出来，当它给2岁的老鼠（人类年龄约60岁）给药1周后，它表现出6个月大（约20岁）的运动能力和外观人老）是一种备受关注的化合物，其抗衰老作用已被科学证明。从那时起，NMN 就作为一种以科学为基础的食品“营养品”（从营养学中创造出来的术语：Nutrition and Pharmaceuticals：Pharmaceuticals）之一进行销售，对维持日常健康很有用。然而，它们都很昂贵，因为没有生产 NMN 的工业有效方法。
因此，这个致力于从自然界中寻找催化新反应的微生物和酶并将它们与工业应用联系起来的研究小组已经开始寻找产生 NMN 的乳酸菌。结果，发现果糖属乳酸菌产生NMN，还发现添加果糖（果糖）时，NMN会在细胞内蓄积。这意味着可以“配制含有NMN的乳酸菌本身”，不仅可以期待NMN的中和作用，还可以期待乳酸菌的益生菌作用。
目前使用这种乳酸菌的 NMN 产量为每升培养基数毫克，据说工业生产需要进一步提高生产力，但要构建高效的 NMN 工业生产过程。可以说这是一个巨大进步的结果。
