东京农工大学的Hiroshi Hayade教授、香川大学的Hiromi Yoshida博士和东京农工大学的风险投资公司Ultizyme International Co., Ltd.成功地对使葡萄糖脱水的酶进行了结构分析.该酶还用于血糖水平的自我测量，并将加速改进，以便将来可以更准确地测量血糖水平。
在日本被称为生活习惯病之一的糖尿病患者已接近4亿，这在世界上是一个大问题。患者必须通过吃药、饮食和运动来控制血糖水平，同时每天测量血糖水平。到目前为止，各种酶已被用于测量血糖水平，但现在使用的是霉菌衍生的葡萄糖降解酶。另一方面，由于它检测葡萄糖以外的糖，因此仍有改进的余地，例如缺乏准确性。然而，迄今为止，对其结构的细节还一无所知，世界各国都在等待对其进行阐明。
为了了解酶等蛋白质的结构，制作蛋白质晶体是必不可少的。该研究小组用转基因大肠杆菌制造的酶制造了晶体。此外，我们成功地阐明了三维结构和分解葡萄糖的反应机制，从使用 X 射线的测量结果中可以看出。由于区分糖的部分的结构也已明确，因此可以在遗传水平上对其进行改进，以便仅检测葡萄糖。
此外，人们认为这项研究的结果不仅会导致糖尿病血糖测量方法的改进，而且还将应用于广泛的生物分析。作为这些疾病的指标，测量体内物质的技术的进步将使人们即使患有慢性病也能过上更舒适的生活。
