近畿大学水产研究所新宫实验站的稻野俊直副教授在日本首次成功地使所有雌性鲟鱼都使用大豆异黄酮。如果能够投入实际使用，将成为鲟鱼鱼子酱大规模生产的一大力量。
根据近畿大学的说法，鲟鱼的出生比例是雌雄一比，因此为了提高鲟鱼卵的鱼子酱的生产效率，有必要促进雌性的单一养殖。因此，Kano 副教授自 1 年以来一直在和歌山县新宫市的新宫实验站，并一直在生活在鲟鱼科 Sterlet 的鱼苗中使用含有染料木黄酮（一种大豆异黄酮）的复合饲料。东欧，孵化后两个月。给予 1 天并繁殖。
从一组喂食染料木黄酮含量为每克 1 微克的饮食组中提取了 1,000 个样本，所有 8 个样本都有卵巢。尽管基因为男性，但在金雀异黄素含量为 8 微克或 1 微克/克的组中未发现有卵巢的个体。然而，在每克 10 微克的组中，所有五个样品都是女性。
大豆异黄酮就像动物体内的雌性激素一样。稻野副教授发现，只要在配合饲料中添加大豆异黄酮即可制成雌性，期待鱼子酱的量产。
