开发运营早稻田大学工学部柴田重信教授的时间营养实验室和AI饮食管理应用程序“Asuken”的Asken Co., Ltd.在饮食钠、钾、血脂摄入量与血压之间的关系进行了调查。结果表明，午餐高钾和高纤维摄入与高血压抑制有关，晚餐高脂摄入与高血压促进有关。
心血管疾病是全球死亡的主要原因之一，而高血压是导致它的危险因素。血压也与钠、钾和胆固醇等各种营养素有关，但没有研究关注这些营养素或血压的摄入时间。
在联合研究中，我们从“时间营养”的角度探讨了预防高血压的可能性，探讨了食物和营养摄入的时间与生物钟的关系。我们从膳食管理应用程序“Asuken”收集膳食数据，并对睡眠、身体活动和血压进行问卷调查。我们调查了早餐、午餐和晚餐中营养摄入的膳食数据与血压之间的关系。
在调查中，“Asken”的 2402 名用户（平均年龄 46 岁，BMI 23.1，70% 的女性）被针对收缩压、睡眠时间（评估早晚类型）、体力活动和每餐（评估我们统计分析了碳水化合物、蛋白质、脂类、钠、钾、Na/K（钠/钾）比、膳食纤维、饱和脂肪酸和胆固醇摄入量（早、中、晚餐）之间的关系。 ）。
结果，（XNUMX）早餐蛋白质与血压抑制有关，（XNUMX）午餐时钾高，Na/K比低，膳食纤维高，与血压抑制有关，胆固醇是均与血压升高有关，④发现高龄、高BMI、低体重指数（METs）和夜间型与高血压相关。从以上研究结果发现，早餐多吃蛋白质，午餐多吃蔬菜，晚餐少吃脂肪，可以预防高血压。
针对调查结果，柴田重信教授说：“很多人都知道，蔬菜中盐适量、钾摄入量高可以预防高血压，脂肪和胆固醇适量可以预防动脉硬化。看来很多人不是很了解。”对“涉及什么时间摄入？”感兴趣，我们也很惊讶能够表现出关心每个摄入时间的必要性。我评论道。
根据柴田教授的说法，早餐时，他积极摄取优质蛋白质，不仅可以预防血压，还可以保持肌肉，午餐时，他吃的套餐包括富含蔬菜的沙拉和配菜，而不是单一的食物，午餐后、晚餐时，避免食用饱和脂肪酸含量高的肉类和乳制品，并使用不饱和脂肪酸含量高的植物油和鱼类，以预防动脉硬化引起的高血压。
未来，为了弄清因果关系，我们计划在午餐时进行“钾盐”的人为干预试验，并在小鼠身上进行详细的机制阐明。
