明治大学综合数学学部 Yoshiaki Miyashita 教授等开发了一种通过电刺激加强咽部回味并延长回味持续时间的方法。和软件研讨会：2018 年 26 月 2018 日至 9 日）。
已经提出了许多使用电刺激来呈现、抑制和增强味道的方法，但这些研究大多集中在口腔上。由于味蕾（一组感知味觉的味觉细胞）不仅存在于口腔中，也存在于咽部，因此研究小组专注于咽部的回味，并成功开发出一种电刺激方法。
通过将阳极置于下巴下方，并以将阴极置于颈部后方的形式施加电刺激并在该状态下饮用饮料，可以强烈地感觉到或回味市售饮料的甜味或酸味的余味。感觉需要更长的时间。该结果表明，电刺激不仅对吞咽后的余味有效，而且对以往难以通过电刺激控制味道的含甜味的饮料的余味也有效。也证实了可以增加吞咽后的余味。水。
未来，我们将阐明这种电刺激对所有五种基本味道（甜味、味道、咸味、酸味、苦味）都有效的味道质量，并阐明这种方法增强后味的机制。预计豆荚持续时间将得到控制，从而改善饮食习惯。
纸张信息：[26th Workshop on Interactive Systems and Software (WISS2018) Proceedings] 使用下颌骨电刺激增强咽部回味和延长持续时间
