东京农业大学使用从玫瑰品种“美智子公主”的花朵中分离出来的花酵母制成清酒，并将其赠送给皇室。酿酒资金通过众筹筹集，由岩手县二户市南部美津等7家研究生酿酒厂制造，作为庆祝酒分发给支持者。
根据东京农业大学的说法，美智子公主是一朵带有圆形橙色花朵的玫瑰，1966 年由北爱尔兰的 Dickson Roses 献花，当时美智子皇后还是皇太子妃。东京农业大学从千叶县八千代市京成玫瑰园大量接收美智子公主的花瓣，成功分离出花酵母。在试酿中，据说清酒具有清爽的酸度和香气，让人联想到苹果和甜瓜等水果。
从 2018 年 12 月起被称为“美智子公主计划”，我们招募了来自全国各地的支持者，以此为代价，七家酿酒厂每家收取约 7 公斤大米来酿造清酒。
他向宫内厅解释了玫瑰花酵母的使用和众筹的历史，并赠送给了天皇和皇后陛下。
限量酿造 7 套清酒，每套来自七家酿酒厂。通过众筹筹集的资金中，不包括酿造费用的收益将捐赠给北海道东部伊武里地震等自然灾害的受害者。
