由鸟取大学农学部东和东雄助理教授和伊福伸介副教授领导的研究小组应用了由蟹壳和虾壳制成的超细纤维“Kitin Nanofiber（Kitin NF）”，以抑制特应性皮炎的进展。宣布它有效。
在螃蟹上岸量日本最高的鸟取县，在吃螃蟹时如何有效利用蟹壳已成为一个问题。鸟取大学的研究小组开发并应用了从废弃蟹壳的主要成分“甲壳素”中提取的纳米纤维“甲壳素NF”和特应性皮炎症状的进展。几丁质被抑制，皮肤炎症的进展也被抑制。
在研究中，当“几丁质NF”应用于特应性皮炎模型动物时，在炎症等免疫反应中起核心作用的转录因子“NF-κB*”的作用受到抑制，“免疫球蛋白E（血液中的免疫球蛋白 E)”被抑制。IgE) * ”发现浓度降低。另一方面，传统的“甲壳素”没有这些效果，人们认为可以通过使用宽度约为10纳米的纳米纤维（超细纤维）来保持皮肤的屏障功能。 .
未来，课题组将针对“几丁质NF”的实际用途进行研究，旨在将其应用于特应性皮炎的防治。这项研究的结果发表在在线科学期刊“碳水化合物聚合物”上。
* NF-κB 被压力和紫外线等刺激激活，其与特应性皮炎和癌症等炎症的关系已得到阐明。
*免疫球蛋白E在过敏性疾病患者血液中浓度升高，促进瘙痒物质快速释放。
