麻布大学将从2021年6月1日起全面实施修订后的食品卫生法，作为“精通HACCP的人才”，加强食品安全专业人才的培养。
HACCP这一世界标准的食品卫生管理方法已成为完全强制性的，食品经营者（制造、加工、烹饪、销售）必须按照HACCP实施卫生管理。
麻布大学生命与环境科学学院食品与生命科学系从2019年开始，在第三方专业机构的批准下，领先国内高校开展食品安全培训，一人完成了食品安全培训。毕业后，他一直活跃在食品相关行业和政府/地方政府的食品安全领域。
此外，应农林水产部要求，2020年2月在越南开展东盟国家HACCP培训，共有39人完成。
2021年，将HACCP管理理论作为食品安全培训的一部分，扩大到校内其他院系的学生广泛接受，并接受成人学员作为校外的复训。我们将推广HACCP以实施为目标的人力资源开发人员共计110人。
麻布大学将继续大力推进食品安全专家的教育，以促进日本食品工业的发展和加强国际竞争力。
* HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）是在食品制造过程中分析导致过程危害（危害）的因素并对其进行最有效管理的过程（CCP：关键控制点），通过持续管理来确保安全的方法。 在 NASA 制作太空食品时发明。
