超加工食品是指通过工业化方式将多种原料组合而成的高度加工食品，在含有大量脂肪和钠的同时，还含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。摄入量会降低整体饮食的质量。示例包括香肠、糕点和软饮料。

　其他国家的研究表明，超加工食品的摄入量与体重指数（BMI）和年龄等个体特征几乎不相关。因此，在这项研究中，我们进行了一项全国性的饮食调查，并根据从 2742 名日本成年人（年龄范围：18-79 岁）中获得的 8 天饮食记录数据，对超加工食品的摄入量进行了评估。特征。

　结果，来自超加工食品的能量（卡路里）摄入量约占每日总能量摄入量的 1% 至 3%。其中，占比最高的食物组是“谷类和淀粉类食物（面包、面条等）”。

　关于与个体特征的关联，我们发现与 60 至 79 岁组相比，18 至 39 岁组从超加工食品中摄入能量的百分比在统计学上显着更高。与以前或从不吸烟的人相比，吸烟者从超加工食品中摄入的能量比例也明显更高。

　这项研究的结果有望为制定有关日本超加工食品消费的有效公共营养政策提供重要数据。

纸张信息：[营养] 全国范围内 2,742 名日本成年人的高度加工食品消费及其与人体测量学、社会人口学和行为特征的关联：基于 8 天称重饮食记录的分析