日本工业大学电气电子通信工学部教授平栗武将研究重点放在“纸”作为香菇的栽培介质上，并通过实验证实香菇子实体是从以下介质中产生的：用过的复印纸。
香菇分解木材中所含的膳食纤维（纤维素），并作为营养来源生长。作为传统的栽培方法，有红栎和锯齿栎原木接种栽培。另一方面，30年前发明的革命性“菌床栽培法”，将原木粉碎硬化成块状，接种菌床，使香菇一年四季都能栽培。虽然这种方法现在被广泛使用，但是采收后产生大量废菌床已经成为一个环境问题。
为了解决这个问题，平栗教授提出了用纸来栽培香菇，纸是一种含有纤维素（纸浆）的材料，可以长期保存。纸质培养基的优点是可以吸收足够的水分，培养后易于处理。营造适宜栽培的环境，便于栽培管理。此外，使用过的复印纸可以再利用，处理也比较容易，有助于减轻环境负荷。
日本工业大学的 2022 SDGs 活动补助金采纳了该提案，这次在活动年度结束时进行了报告。在平栗教授的实验中，日本纸、用过的复印纸、报纸准备好，用碎纸机切碎，用水浸泡，硬化，我制作了以上三种菌床培养基模式，并种植了香菇。结果证实，香菇的子实体以各种方式产生，表明在纸质培养基中栽培是可能的。
作为这项研究的应用，可以考虑一种“海绵介质”，其中海绵直接浸渍纤维素粉末和纸产生的麸皮（营养）。海绵可以通过重新填充营养物质来重复使用。此外，如果将这种海绵介质构建成一条直线，将有可能实现香菇的单线栽培，未来有望实现机器人自动采收。
