近畿大学水产研究所成功人工孵化日本鳗鱼，鱼苗繁殖期已达到50天。未来的首要目标是成长为全长约5至6厘米的幼鳗“白须鳗”，并将继续进一步研究，以实现完整的水产养殖。
鳗鱼是日本饮食文化中不可缺少的食材，但国内99%以上的消费依赖于水产养殖。作为鳗鱼养殖源头的所有幼苗都使用被称为玻璃鳗的天然鱼苗，但近年来，玻璃鳗的捕获量显着减少，确保鳗鱼养殖所需的幼苗已成为一个问题。
鳗鱼完全养殖的研究由来已久，1973年在北海道大学人工孵化成功，2010年在水产研究所成功养殖，但无法以实用成本进行大规模生产. 到现在还没有投入实际使用。
近畿大学水产研究所于1976年在白滨实验站开始鳗鱼苗生产研究，虽然在1984年和1998年成功收集卵和孵化，但并没有达到食用的地步，之后进行了研究。被打断了。然而，2019 年 3 月，在和歌山县浦上实验站，基于水产研究和教育机构开发并已公布的技术信息，以生产人工鳗鱼苗为目的恢复了研究。除了改善设施外，我们将从6月开始使用养殖鳗鱼作为雄性和雌性幼虫人工促进成熟，9月11日，我们将从三只雌性鳗鱼中收集总计约3万个卵并对其进行人工授精。约60只幼体出生。此外，4月9日，从一只雌性身上获得了约18万枚卵，1月40日，从两只雌性身上获得了约10万枚卵，每只孵化了数万只幼虫。部分孵化幼虫从孵化后第3天开始进食，目前2日龄幼虫约70只（总长约7毫米），50日龄幼虫约20只（约20毫米），43日龄幼虫约18只。 -老（约100毫米）。约28条鱼正在稳步增长。
未来，近畿大学将成立项目组，力争在鳗鱼养殖中发挥全部力量。为此，我们将首先利用专门从事饲料研究的浦上实验站的特点，开发鳗鱼幼体的新饲料，重点培育可作为水产养殖苗的玻璃鳗。
