九州大学五感官应用设备中心副教授安松惠子和二宫雄三的研究小组发现，老鼠舌头的味觉细胞具有传感器和神经，可以传达糖和人造甜味剂的区别。我发现.
碳水化合物中所含的糖被唾液淀粉酶和味细胞膜中的双糖降解酶转化为葡萄糖（右旋糖）。这一次，该小组的研究表明，葡萄糖响应传感器位于小鼠舌头的味觉细胞中，并且有神经连接到这些细胞并传达与其他味觉的差异。
根据研究报告，所有甜神经中约有 3% 的神经与甜细胞相连，这些神经在小鼠舌头的鼓索神经中特异性表达钠-葡萄糖协同转运蛋白 (SGLT)。据信，这些神经可以检测糖分。这些神经的葡萄糖反应通过添加 NaCl（盐）而得到增强，并被 SGLT 抑制剂根皮苷抑制。此外，它对人造甜味剂没有反应。
另一方面，大约3%的其他甜味神经是对人工甜味剂有反应的神经，根皮苷不起作用，转基因T1R3-KO小鼠不表达甜味鲜味受体T1R3的稻田也没有反应。剩下的 4% 对人造甜味剂和葡萄糖都有反应，根皮苷抑制了葡萄糖反应。
这表明与特异性表达 SGLT 的甜味细胞相连的神经检测糖，而与其他甜味细胞相连的神经将有关各种甜味物质（一般甜味）的信息传递给大脑。...
由该结果可知，口腔内存在通过味觉装置感知糖分的系统。研究人员此前曾报道，老鼠可以区分糖和人造甜味剂，这可能是由于这次发现的 SGLTs 以及传达它们味道的特定神经活动。
未来，我们希望推动味觉参与消化吸收和血糖控制，阐明味觉和糖瘾的机制。
