近年来被视为问题的“食物损失”之一是学校午餐中的残留物(剩菜)。据估计,日本的学校午餐残留量为每名儿童/学生每年 1 公斤,全日本为 17.2 吨(环境省 5 年调查结果),其中大部分在二氧化碳也是导致全球环境恶化的一个因素。

 为了解决这个问题,大阪府立大学的一个小组专注于利用学校午餐残渣进行蚯蚓堆肥技术。与大阪府教育厅合作,大阪府藤井支援学校作为示范学校,能否利用蚯蚓分解体内有机物的能力,利用学校午餐残渣制作堆肥,为土壤施肥做贡献I验证了它。

 在实验中,Eisenia fetida 被用于将废弃的食物残渣和纸屑(用碎纸机切割,以调节水量)在安装在校园内的堆肥制造装置中制成堆肥。 十八周后,当分析堆肥的化学成分时,显示堆肥特性的C/N比(碳含量与氮含量的比值)与一般堆肥大致相同。另一方面,除了硝态氮外,钾和镁等矿物质比不使用蚯蚓的普通堆肥更丰富。

 随后,当使用这种蚯蚓粪进行小松的发芽试验时,表明发芽好坏的发芽指数是普通堆肥的大约两倍。此外,对堆肥中菌群的分析证实,具有促进植物生长和防治病害功能的菌群比例在增加。

 综上所述,除了可以利用至今未使用过的食物残渣制作蚯蚓堆肥外,该堆肥比普通堆肥更有用。

 这项研究表明,蚯蚓粪在各种食物损失情况下的使用,不仅限于食物残渣的回收利用,可能会导致构建一个新的资源循环型社会。

纸张信息:【日本农业研究季刊】日本学校厨余制成的蚯蚓粪的化学和微生物评价

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