在培养细胞水平的实验中，发现纳豆提取物可以抑制新型冠状病毒的感染。东京农工大学、宫崎大学、高野食品株式会社在联合研究中透露。
在这项研究中，在实验室使用培养细胞进行的实验中，由纳豆（“Wow Natto S-903”，高野食品有限公司）制备的提取物中所含的物质存在于新型冠状病毒颗粒表面。发现他们降解了刺突蛋白的受体结合区，结果发现纳豆提取物抑制了新冠状病毒对培养细胞的感染。体外实验证实，新冠病毒突变株英国毒株（α毒株）的刺突蛋白受体结合区也被纳豆提取物降解。
还澄清了纳豆提取物还分解牛疱疹病毒I型病毒的表面糖蛋白并抑制对培养细胞的感染。
考虑到病毒的蛋白质不能通过热处理分解以及使用蛋白水解抑制剂的实验结果，认为存在于纳豆提取物中的导致这些作用的物质至少是一种蛋白水解酶酶。研究小组认为它含有一种丝氨酸蛋白酶。
这项研究是使用培养细胞进行的实验，尚未证明吃纳豆可以预防病毒感染。然而，迄今为止，很少有案例显示食物的直接抗病毒作用。
纳豆是日本的传统保健食品，有提高免疫力和消除血栓等功效的报道，但即使在紧急情况下，纳豆等传统食品的价值也得到了重申，这似乎就是结果。
