麻布大学生命与环境科学部食品与生命科学系与北陆科技株式会社合作，将开始联合研究，以利用植物来源的二氧化硅（二氧化硅）提高食物的美味度* 1 作为饲料。
在食品与生命科学系，该系主任Yuko Yoshinaga教授（食品分析化学实验室）在研究鸡肉和鸡蛋等食物的味道与硅之间的关系方面发挥着核心作用。根据目前的研究，添加二氧化硅的饲料改善了鸡肉和鸡蛋的口感，增加了功能性成分，并立即在饮用水中添加了二氧化硅（硅酸钠）水溶液的肉鸡。诞生的不仅仅是鸡肉的味道和甜味，功能成分ancerin的增加也得到了澄清。同样，通过向产卵的鸡喂食二氧化硅，蛋黄中的鲜味得到改善。
此次启动的联合研究是作为经济产业省中小企业厅补助项目的“稻壳流通项目”的一部分。我们的目标是通过将优化稻壳* 2 燃烧获得的优质植物源硅灰添加到配合饲料中并加以利用，从而提高养殖鱼类、肉类、鸡蛋等的口感和功能性。作为第一步，我们将在饲料中添加北陆科技株式会社稻壳加工炉生产的硅灰，努力增加鸡肉和养殖鱼类等食品的口感。
Hokuriku Techno 从事回收稻壳的生物质业务，利用内部开发的大型稻壳专用燃烧炉的特点生产和提供高品质的植物源硅灰。麻布大学食品与生命科学系负责养殖鱼类和工业动物的含硅灰饲料的开发和食品科学评估。
* 1 生物体的微量必需元素，例如与维持骨密度和胶原蛋白形成有关的元素。近年来，其有用性在保健食品和化妆品领域受到关注。
* 2 日本每年产生 200 万吨稻壳，减少废物量和有效利用它们是一个问题。燃烧灰中含有多达 20%（重量比）的硅化合物（二氧化硅 = SiO2）。
