金泽工业大学生物技术与化学学院应用生物技术系尾关健二的实验室和夏田酒造株式会社的研究小组宣布了美味成分“α-EG（α-乙基-D-葡萄糖苷)”包含在一般清酒中。在世界上首次证明它可以增加人体皮肤真皮层中的胶原蛋白含量，无论是饮用还是涂抹。
迄今为止，尾关教授和他的同事们通过使用培养细胞的实验发现了α-EG具有保湿功能，并从2014年3月开始与Shata Shuzo Co., Ltd.进行α-EG的联合研究。为了获得更多的学术证明，我们引入了用于化妆品开发的超声波真皮成像装置，并进行了世界上第一个人体饮用测试和应用测试。在所有实验中，发现真皮中的胶原密度增加。这种效果更受老年女性的影响。
传统上说“经常喝清酒的森、酿酒师和摔跤手的皮肤会变得紧致和有光泽”，但这一成就归功于清酒的 α-EG。这是对正在发生的事情的澄清。
联合研究组有一款含有约3倍α-EG的护肤纯米清酒“舒蕾”（含1.7%α-EG）和含有纯米清酒的护手霜“舒蕾美容保湿霜”（我们正在共同开发（含0.1% α-EG），这些产品预计将于10月1日“清酒节”全国销售。
