和歌山医科大学和北海道大学的联合研究小组发现，餐前摄入亚油酸可以改善餐后血糖突然升高的情况。
此前的研究表明，小肠中的GPR40和GPR120受体在感知脂肪酸时会分泌GLP-1等激素。 由于当血糖水平升高时，GLP-1 会增加胰腺释放的胰岛素量，因此饭前一小时服用对 GPR40 有反应的药物可以改善大鼠的餐后血糖升高，并增加对 GPR1 的反应。据报道，连续服用该药120个月以上，可改善2型糖尿病小鼠的胰岛素抵抗症状。
在本研究中，我们重点研究了植物油中含有的亚油酸，这是一种与 GPR40 和 GPR120 都发生反应的脂肪酸。
结果，在亚油酸施用组中，与施用橄榄油代替亚油酸的组相比，血糖升高的峰值延迟了30分钟，证实了减缓血糖升高的效果。由于在不能分泌胰岛素的1型糖尿病大鼠中也证实了这种效果，因此推测这不是由于胰岛素的作用。
因此，当检查胃的运动时，证实在亚油酸施用组中葡萄糖在胃中的滞留时间比平常更长。 GLP-1除了刺激胰岛素分泌外，还具有抑制胃蠕动的作用。亚油酸给药组的GLP-1血液浓度增加，这表明亚油酸给药可能将GLP-1释放到血液中，从而减慢胃的运动。此外，我们发现这种效应是由 GPR40 而不是 GPR120 造成的。
本研究明确了通过摄入亚油酸抑制餐后血糖上升的效果，通过摄入亚麻籽油和紫苏油中含有的脂肪酸之一α-亚麻酸也得到了证实。这项研究的结果有望应用于容易出现餐后高血糖的糖尿病患者，包括1型糖尿病患者。
