由广岛大学病前与预防医学联合研究课程特聘副教授野田雅文（Masanori Sugiyama教授）领导的研究小组发现，给小鼠服用乙醇（乙醇）会诱发酒精中毒。发现与酒精同时摄入植物乳酸菌“植物乳杆菌SN13T”的活细胞可以避免酒精中毒的症状。
适量的酒精可以滋润一个人的生活，但过量饮酒是与生活方式相关的疾病的危险因素，如高血压、血脂异常和糖尿病。酒精造成的器官损害不仅会影响肝脏，还会影响其他消化器官、心脏、血管等。在病前/预防医学联合研究课程中，与中国啤酒株式会社（广岛县初日市市）合作，研究可有效改善病前（生病前的健康状况）的“益生菌”和预防医学正在得到推广。
过量饮酒会破坏肠道菌群（失调）。这一次，当小鼠摄入乙醇同时摄入对胃酸和胆汁酸具有极强抵抗力的植物乳酸菌SN13T的活菌时，酒精引起的肠道菌群失调得到改善，出现了酒精中毒症状。我可以恢复。这种效应只发生在活细胞中，在摄入经过热处理的死细胞时根本没有观察到。
未来，课题组将进一步加快利用益生菌促进肠道菌群健康维护的研究。作为其中之一，它目前致力于开发在室温下长期储存活植物乳酸菌的技术，同时开发有助于通过功能性植物乳酸菌治疗和预防疾病的补充剂和药物。
