2023年1月16日
如何让人们选择可持续生产的牛肉？按消费者类型分析
近年来，从减少环境负担和改善动物福利的角度出发，要求畜牧业转向可持续的生产方式。另一方面，在生产方式的转换中，需要了解消费者将如何接受每一种生产方式，并建立最优的消费者沟通方式，从而形成市场。
因此，东京工业大学和信州大学的一个研究小组这次以碎牛肉为例，用“有机”、“动物福利”、“植物替代品”和“细胞培养”来替代传统的生产方法。我们调查日本消费者对所生产肉类的喜好和接受程度。 我们分析了 4,421 份回复，并在此基础上发现了五种消费者类型及其特征。
通过潜在类别分析将消费者类型分为 5 类：“最喜欢的新事物”、“慷慨的客户”、“平衡型”、“价格型”和“保守型”。从“价值观”、“科技素养”、“社会人口属性”的评价量表来看，每一种消费类型都有不同的特征。提高替代生产方式接受度的措施有映入眼帘。
例如，“新事物爱好者”积极看待所有替代的生产方式，因此即使在当前情况下他们也可以成为早期采用者，但“保守主义者”则消极地看待一切，因此某种程度上应该在传播进展后呼吁产品价值。 由于“大方客户”、“平衡导向”、“价格导向”对高价和低价的感知方式不同，宜提倡根据价格敏感度平衡的性价比和产品效能。
这样，通过为每种消费者类型设计有效的沟通并将其应用到营销实践中，将导致消费者价值认同的提升，进而促进向可持续生产方式的转变。
