明治大学综合数学学院宫下义明教授和东京大学跨学科信息研究学院项目副教授中村弘美荣获 2023 年搞笑诺贝尔营养奖，该奖旨在表彰独特且发人深省的研究。这是日本研究人员连续第 17 年获得搞笑诺贝尔奖，该奖因其通过让电流穿过筷子和吸管来改变味道的研究而获得认可。
搞笑诺贝尔奖由科学幽默杂志《不可思议的研究年鉴》的编辑马克·亚伯拉罕斯于 1991 年设立。 因“令人发笑和思考的研究”而获奖。与诺贝尔奖一样，也有多个类别，每年该奖项都是从5000多项研究和成果中评选出来，并由诺贝尔奖获得者颁发。 2023年颁奖典礼于9月14日在线举行。
宫下教授和当时在明治大学研究生院攻读博士课程的特聘副教授中村教授，着眼于电流刺激时味觉发生变化的事实，决定通过电流来通电。餐具就是为了在吃饭时达到这种效果而发明的。2011年，他发现当用带有微弱电流的筷子或吸管将食物和饮料送到嘴里时，它们会尝起来咸味或有金属味，随后发表了一篇论文。这篇论文发表10年来获得多次引用，并因其对研究人员的巨大影响而荣获2021年持久影响奖。
宫下教授评论道：“从那时起，与味觉相关的新技术已经在许多领域得到发展，并已达到社会实施的地步。我相信这个奖项反映了我们对这种扩展的希望，我想继续推动我的研究.”做到了。
除了“电动口味”之外，宫下教授还说，“将白葡萄酒的味道变成红酒的味道”，“改变来自不同（更高质量）地区的可可的味道”，以及“制作它”可以安全地体验毒蘑菇的味道。”该公司开发了许多味觉媒体技术，包括“使贝类过敏的人能够安全地享受螃蟹的味道。” 他计划在2023年10月下旬举行的国际学术会议上发表“如何享受大蒜而不引起口臭”的演讲。
