由东京农工大学木村育夫教授领导的一个研究小组通过肠道细菌通过代谢将食用油中的多不饱和脂肪酸转化为新的脂肪酸“HYA”，参与了宿主能量代谢的调节。它可以改善饮食引起的肥胖。
多不饱和脂肪酸包括亚油酸（豆油等）等omega-6脂肪酸和α-亚麻酸（如芝麻油等）等omega-3脂肪酸，前者的摄入量正在增加。高脂肪饮食还会影响代谢疾病的发展，例如糖尿病和肥胖症以及肠道菌群。
近年来，对肠道微生物群的研究取得了进展，饮食中多不饱和脂肪酸被肠道微生物群代谢的途径已经阐明。
在这里，我们发现肠道细菌通过控制饮食中所含多不饱和脂肪酸的代谢参与高脂肪饮食诱导的肥胖。在小鼠实验中，喂食高脂饮食的小鼠盲肠中乳酸菌显着减少，几种肠道微生物群代谢的脂肪酸，包括亚油酸的初始代谢产物 HYA，显着减少。
此外，在高脂肪饮食中补充亚油酸的小鼠中观察到脂肪组织炎症，但在补充有 HYA 的小鼠中，由于高脂肪饮食导致的肥胖症状得到改善，而不会引起脂肪组织炎症。此外，在高脂肪饮食期间补充 HYA 的小鼠肠道中 HYA 浓度与摄入正常饮食时相同，已证实对因肥胖引起的糖耐量减低具有改善作用。
基于这一成果，有望将控制肠道环境和肠道细菌代谢物的饮食习惯应用于建立代谢性疾病的治疗方法。
东京农业技术大学、庆应义塾大学、京都大学、千叶大学、熊本大学、静冈县立大学和加拿大多伦多大学参加了这项研究。
