由奈良医科大学免疫学系伊藤敏弘教授、樫野真一教授和木王大学健康科学学院健康营养系教授松村洋子组成的合作研究小组，摄取了提取的柿子单宁（柿子涩）来自高纯度柿子。在动物模型中证明，这可以改善溃疡性结肠炎的病理生理。
溃疡性结肠炎是厚生劳动省指定的难治性疾病，会引起胃肠道的慢性炎症，被称为反复缓解和复发的原因不明的疾病。近年来，患者人数有所增加，估计在日本约有20万人，是指定疑难杂症中人数最多的。
当肠道菌群失调破坏免疫系统激活和抑制之间的平衡时，就会发生炎症性肠病，包括溃疡性结肠炎。通常，进行药物治疗，但由于药物治疗可能无效，因此强烈期望开发新的预防方法和治疗药物。
另一方面，从柿子中提取的柿子单宁长期以来一直被用作驱虫、防水和染色的柿子收敛剂，但近年来，它具有抗菌作用、抗病毒作用、抗炎作用等多种作用。 , 和抗氧化作用。这已经很清楚了。该小组认为，柿子单宁在大肠环境中发酵并表现出抗氧化活性，可以抑制溃疡性结肠炎等大肠炎症。
通过给小鼠喂食含有从柿子果实中提取的高纯度柿子单宁的饮食，可以抑制肠道中有害细菌的生长和导致溃疡性结肠炎增加的菌群失调，并激活免疫系统细胞。我还发现它可以压制。结果表明，柿子单宁显着降低了溃疡性结肠炎模型小鼠的疾病活动度和炎症。
有人提出柿子收敛剂对溃疡性结肠炎的防治和维持缓解有效，可以说这是一个对未来应用寄予厚望的结果。
