长崎大学和早稻田大学的研究小组表明，不仅蛋白质摄入量而且摄入时间也会影响增加肌肉质量的效果，尤其是在早晨（活动期的开始）。
在这项研究中，我们使用小鼠进行了实验，以阐明白天（例如早晨、午餐和晚餐）蛋白质摄入的不同时区是否会影响肌肉质量的增加。..结果，当每日总蛋白质摄入量相同时，早餐摄入大量蛋白质的小鼠与其他小鼠相比促进了肌肉质量的增加。
还发现支链氨基酸具有很强的增强肌肉合成的作用，它参与了由于早餐时摄入蛋白质而导致的肌肉质量增加。当给予小鼠蛋白质中所含支链氨基酸以外的氨基酸时，未观察到早餐摄入的影响。
此外，作为早晨（早期活跃期）摄入蛋白质促进肌肉质量增加的机制，研究人员研究了由称为时钟基因的基因组成的生物钟的参与。也进行了验证。在不完整的老鼠身上。结果，据说这些老鼠对早餐蛋白质摄入量没有增加肌肉质量的作用，重要的是肌肉质量增加是通过生物钟引起的，并且生物钟正常运作。已经提出。
一项人体研究发现，老年女性早餐蛋白质摄入量与每日蛋白质摄入量的比例与骨骼肌指数呈正相关。有人建议，早晨蛋白质可能对维持和增加人类肌肉质量有效，但另一方面，每个国家的饮食调查表明，早餐蛋白质摄入量较低。利用蛋白质摄入时间可以有效地维持和促进人类健康。
