Serina Kinugasa 等人在近畿大学农学部硕士课程中的研究表明，猕猴桃不仅在口腔摄入时，而且在粘附在皮肤上时也会产生过敏相关抗体，并可能导致过敏反应的发生。过敏。小组发现了。
据近畿大学称，研究小组将猕猴桃提取物应用于小鼠的后脑勺，发现四个星期后产生了两种针对猕猴桃蛋白的过敏相关抗体。当我们调查抗体识别的过敏原时，我们发现它是一种叫做“kiwellin”的蛋白质。
由于 kiwellin 不同于口服时已知是过敏原的物质，因此很明显，未来有必要努力降低 kiwellin 过敏的风险。
人们认为，当针对侵入体内的致病物质产生抗体并在该物质再次侵入时与抗体发生反应时，就会发生过敏反应。迄今为止，人们认为食物过敏仅在经口摄入时发生，但很明显，它们也可能通过已经失去屏障功能的皮肤侵入而发生。这称为经皮致敏。尽管已经对引起经皮致敏的食物进行了许多研究，但对水果知之甚少。
纸张信息：[食品与营养研究] 猕猴桃防御蛋白，kiwellin (Act d 5) 通过猕猴桃粗提取物的表皮应用，经皮致敏小鼠模型
