大阪市立大学生命科学研究科教授出口美和子表示，参加国际残疾人体育比赛并在国家层面具有运动能力的残疾人运动员中，有4%无法实现理想的饮食。是在城市健康与体育研究中心副教授横山久世副教授和生命科学研究科特聘教授本宫信子的研究中发现的。
据大阪市立大学介绍，研究小组对参加国际残疾人体育比赛的32名残疾人运动员进行了问卷调查，询问他们的营养知识、饮食行为和无意识的身体形象。
结果发现，4%的人在采购食材和烹饪方面需要帮助，无法自己实现理想的膳食。对自己身体有好印象的运动员认为自己的饮食习惯是健康的，但对自己的营养知识、进食量等主观感觉却有很多错误的答案，比如“身体状况好”、“不行”等。身体异常”。被认为是合适的。
残奥运动员和营养师之间缺乏联系以及获得正确运动营养知识的机会有限也成为新的挑战。
课题组认为，增加与营养师的接触，将提高残奥运动员的营养知识，促进残奥运动员能量消耗估算方法的发展，以及基于实际膳食调查的营养支持实践研究。
