藤田保健大学饭冢克美教授领导的一个研究小组调查了一款膳食记录应用程序，发现方便面和蔬菜汁等现成产品可以轻松准确地测量，但特殊饮食（医院饮食）可能难以解释. 明确需要谨慎。
尽管有多种评估食物摄入量的方法，但很难准确测量。由于功能简单，用餐记录应用程序是一种吸引许多用户的方法，但其准确性尚不清楚。在藤田医科大学附属医院国际医疗中心，在详细的体检中，采用进食频率调查和3天记录纸法进行营养评估，但这需要大量的劳力和患者负担。因此，为了介绍一个用餐记录应用程序，我们决定检查它的准确性。
在这项研究中，我们准备了两顿含有已知能量和三种常量营养素的膳食。一种是杯子拉面+蔬菜汁（便利店食品），假设是年轻人在便利店购买的午餐餐，另一种是医院提供的常规餐（医院食品）。对于这些膳食，使用在日本占有率很高的两种膳食记录应用程序（Asuken 和 Caromill）对 3 名参与者进行了为期 2 天（共 2 次）的测量。
因此，对于便利店用餐，这两款用餐记录应用程序能够轻松准确地评估营养价值，无论个人或年龄，即使它们是第一次使用。另一方面，医院饮食高估了包括能量在内的营养价值。在营养物质中，盐和脂质含量难以评估。
发现该应用程序高估了能量和营养，因为医院饮食是为患者设计的膳食菜单，例如减少盐和脂肪。由于很难直观地评估脂质、盐和糖的含量，我们希望开发一种将膳食记录应用程序与血液和尿液等生物标志物相结合的营养评估方法。
